＜材料＞（4人分）
鶏肉（骨付き）　・・・・・　600-800ｇ
玉ねぎ　・・・・・・・・・　中１個
ターメリック、サフラン、塩、こしょう、シナモンパウダー、ベイリーフ、スライスレモン（お好みで）

＜作り方＞
１　鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。
２　鍋に薄切りの玉ねぎを敷き、鶏肉を重ねる。
３　鶏肉に塩こしょうし、少量のターメリックとシナモンをふる。
４　２と３を繰り返して玉ねぎと鶏肉を全て鍋に入れる。
５　材料の半分が隠れる位の水を加える。
６　ベイリーフとレモンの薄切り２～３枚を加え、玉ねぎが透明になり、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
７　サフランは最後に加え、あまり長く火にかけない。